野菜とお肉の旨味たっぷり「ポトフ」
クリスマス料理の一つに、温かいポトフを加えてみてはいかがでしょうか。
野菜や肉のうまみたっぷりのポトフは、寒い冬の体と心をポカポカにしてくれます。
また、ポトフはヘルシーなうえに栄養満点で、忘年会シーズンの疲れた胃袋を癒すには、ぴったりのメニューとなるでしょう。
ポトフは、もともとフランスの伝統的な煮込み料理です。
煮込む具材に決まりはなく、家庭にあるもので気軽に作ることができます。
ここではクリスマスらしく、骨付きチキンを使ったポトフのレシピを紹介します。
まず、２人分で骨付きチキンのもも肉を、２本用意しましょう。
じゃがいも１個は、一口大に切って水にさらします。
小かぶ２個は半月切り、小玉ねぎ４個は皮をむいて、芯の部分に切り目を入れておきます。
にんじんは一口大、ブロッコリーは子房に分けておきます。
ベーコンブロックを１１０グラム用意し、１センチ幅に切ります。
鍋にオリーブオイルを少々入れて、ベーコンとチキンを焼きます。
そこへ、水８００ｃｃと固形スープの素１個、パセリ、ローリエ各１枝を入れてしばらく煮込みます。
切った野菜類を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込んでいきます。
途中で悪が出てきたら、きれいにすくい取ります。
最後に、塩コショウで調味して完成です。
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チキンの代わりに牛肉を使うと、豪華な一品になります。
また、具材にキャベツやトマト、キノコ類を加えても美味しくなります。
ポトフは、フランスでは日本の鍋料理のように親しまれてきた料理です。
愛情がたくさんつまったポトフは、きっとクリスマスの温かい思い出となるでしょう。
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