サーモンのパイ包み焼き
クリスマスパーティーの料理には、華やかな肉料理が並ぶと思いますが、魚も工夫次第では、クリスマスらしい料理に変身します。
健康を気遣う人のためにも、ヘルシーな魚料理は、ぜひパーティーメニューの一品に加えたいものです。
そこで、身近なサーモンを使った、サーモンのパイ包み焼きのレシピをご紹介しましょう。
まずは４人分で、サーモン３００グラムを用意します。
皮と骨を取り除き、塩、コショウ、白ワイン適量で下味をつけて３０分ほどおきます。
しめじ、まいたけなどのきのこ類は一パックずつ用意し、石づきを落として子房に分けておきます。
マッシュルームは、薄切りにしておきます。
フライパンにバター大１と、玉ねぎのスライス小一個分を入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこ類を加えて軽く炒め、塩、こしょうを少々ふって取り出します。
フライパンをペーパーで拭き取り、バター大２を溶かしてサーモンを両面焼きます。
市販のパイシートは室温に戻して、麺棒で２ミリ程度に伸ばし、３０センチ正方形くらいのパイシートを２枚作ります。
天板にオーブンシートを敷いて、パイシートを一枚置きます。
汁気をきったサーモンをパイシートの真ん中に置き、きのこ類と玉ねぎをのせてタイムを散らします。
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パイシートのふちに溶き卵を塗り、もう一枚のパイシートをかぶせてふちを抑えます。
包丁の刃先で、パイシートの表面に切り込みを入れて、全体に溶き卵を塗りつやをだします。
パイ生地を２２０度に予熱したオーブンに入れて、４０分ほど焼いて出来上がりです。
さくさくとしたパイ生地とサーモンの組み合わせは、子供達もきっと気に入ってたくさん食べると思います。