イタリア語ではごちゃまぜ「ミネストローネ」
今年のクリスマスには、オードブルやチキンと合わせて、野菜のたくさん入った「ミネストローネ」をメニューに加えてみませんか。
ミネストローネは、イタリアを代表する料理で、トマトを使っているのが特徴です。
最近では、日本の缶詰スープやファーストフードメニューにも取り入れられるようになり、スープの定番となっています。
ミネストローネはイタリア語で「ごちゃまぜ」という意味があります。
トマト以外にも手近にある野菜や、季節の野菜を何でも入れて煮込んでいく料理全般のことを指します。
こってりした料理が並ぶクリスマスにミネストローネを加えれば、野菜の栄養もたっぷり取ることができるため、栄養バランスもよくなります。
ミネストローネにもいろいろなレシピがありますが、ここでは基本的なレシピを紹介します。
まずジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、キャベツをそれぞれ適量準備し、１センチ角に切ります。
にんにくのみじん切り大１を鍋に入れ、オリーブオイルで炒めます。
香りが出てきたら、切った野菜を加えて炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶をつぶしながら加え、水９００ｃｃと固形スープの素３個を加えます。
煮立ってきたら火を弱め１０分ほど煮て、塩コショウで調味します。
最後にパセリを散らしたら、ミネストローネの完成です。
レーシック
ミネストローネの具材に、キノコ類やベーコン、ソーセージを加えると旨みがでて違った味わいになります。
また、茹でたショートパスタや米を加えるなどのアレンジも楽しめます。
ミネストローネの赤いスープは、きっとクリスマスムードをいっそう高めてくれるでしょう。