「スペアリブ」の煮込み料理
クリスマス料理といえば、まず最初に「骨付き肉」を思い浮かべる人も多いことでしょう。
骨付きチキンはクリスマス料理の定番ですが、豚肉好きの人にはスペアリブを使った料理も人気があります。
クリスマスシーズンの肉屋には、チキンやローストビーフと並んで、スペアリブも多数並べられています。
スペアリブは豚肉の骨付きバラ肉ですが、骨周辺の肉は特に美味しく、煮込み料理やバーベキューの肉としてよく使われます。
スペアリブは、少し手をかけるだけで豪華な雰囲気が出るので、クリスマスなどの特別料理にぴったりなメニューです。
スペアリブ料理にもさまざまありますが、今回は、比較的簡単に出来るスペアリブの煮込み料理のレシピを紹介します。
まず、スペアリブは２人分で６００グラム準備します。
お鍋たっぷりのお湯にスペアリブとたまねぎ、にんじん、セロリ、パセリなどの香味野菜を適量、そして酢大１を入れ、１０分ほど茹でます。
次に、深めのフライパンにお湯大１、しょうゆ大１、ウスターソース大１、トマトケチャップ大１と２分の１、黒みつ大１、砂糖大３分の２、酢大２分の１を合わせて火にかけ、スペアリブを加えます。
ときどき返しながら汁をからめ、汁けが少なくなるまで煮詰めます。
そして、肉を取り出しグリルで数分焼けば完成です。
レーシック
煮込む時にオレンジジュースやコーヒー、イチゴジャム、マーマレードなどを加えても、また一味違ったスペアリブが楽しめます。
前もって作り置きができるスペアリブは、レシピを覚えておくと便利ですよ。
忙しいクリスマスの料理にはもちろん、おもてなしや普段の料理としても大活躍してくれます。