ちょっとひねった「オニオングラタンスープ」
クリスマス時期は、ちょうど本格的な寒さがやってくる頃で、温かいスープが欲しくなりますよね。
豪華なクリスマス料理に、スープが一皿添えられるだけでも、ちょっとしたコース料理を楽しんでいる気分になります。
ここでは、簡単なオニオンスープのレシピを少しアレンジして、オニオングラタンスープのレシピを紹介します。
まずは、オニオンスープを作ります。
オニオンスープは２人分で玉ねぎ一個、バター大２、塩こしょう少々、ブイヨン２カップを準備します。
ブイヨンは固形スープの素を、湯で溶かしたものを準備します。
玉ねぎは薄切り、バターは半量を電子レンジに１０秒ほどかけておきます。
フライパンに残りのバターを溶かし、玉ねぎと電子レンジにかけたバターを入れて１０分程度炒めます。
玉ねぎがあめ色になったらブイヨンを加え、塩とこしょうで調味すればオニオンスープの出来上がりです。
次に、耐熱容器にオニオンスープを入れ、軽くトーストしたフランスパンを浮かべて粉チーズをふります。
最後に、容器ごとトースターで数分焼きチーズが溶けたら完成です。
オニオンスープの決め手は、なんといっても玉ねぎの炒め具合です。
最初は強火で水分を飛ばし、その後は弱火でじっくり炒めて、玉ねぎの甘みとうまみを引き出すことが、美味しさの秘訣となります。
レーシック
玉ねぎはあらかじめ塩もみしておくと、炒める時間を短縮することができます。
クリスマスには、オニオングラタンスープを作って、レストランのような本格的なスープの味を楽しみましょう。