ツリーをかたどった「ブロッコリーのサラダ」
クリスマスの料理はチキンやピザ、ミートローフなど、どうしてもこってりした料理が並んでしまいますよね。
栄養的バランスを考えて、野菜たっぷりのサラダを一緒に添えたいところです。
サラダと言っても、せっかくのクリスマスディナーですから、いつものサラダでは雰囲気がイマイチ出ませんよね。
少し工夫をして、クリスマスムードの盛り上げ役にしましょう。
そこでブロッコリーを使い、クリスマスツリーをかたどったかわいらしいサラダのレシピを紹介します。
まず、子房に分けたブロッコリーを塩ゆでします。
次に、マッシュポテトに牛乳と水を加えてよく混ぜ、塩コショウで調味します。
ウィンナーは２センチくらい、にんじんは星形に切り抜き塩ゆでします。
ブロッコリーとマッシュポテトを重ねながらツリーのように積み重ね、ニンジンやパプリカをツリーのオーナメントに見立ててところどころに飾ります。
最後に、好みのドレッシングをかけて出来上がりです。
出来上がりは、マッシュポテトがふわふわの雪のイメージにぴったりな、クリスマスらしいサラダになります。
また、メイン料理の準備に追われてサラダに手をかける時間がないという人には、生野菜のスティックサラダがお勧めです。
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レシピはとても簡単で、きゅうり、ニンジン、大根、セロリなど好きな野菜を細長く切ります。
アスパラ、パプリカなどもさっとゆでて細長くきります。
そして抹茶塩やマヨネーズ、手づくりドレッシングなどを小さな器に入れ、各自が好きなように取って食べられるようにします。
野菜は、クリスマスカラーを取り入れるとよいでしょう。
クリスマスムードにつられて、野菜嫌いの子供たちもきっと喜んでモリモリ食べると思います。