オードブルやチキンに「ガーリックトースト」を添えて
クリスマス料理の付け合わせには、どんな料理にも合う「ガーリックトースト」がお勧めです。
ガーリックトーストはイタリアンレストランでよく出されますが、肉料理や魚料理、ワインなどにも合います。
ガーリックトーストは、クリスマスのオードブルやチキンなどの、料理の引き立て役としてもぴったりです。
ガーリックトーストと言えば、フランスパンを使ったものが一般的です。
そのレシピはとても簡単で、まずにんにくの上下を切り落として、真ん中の芯をとり除きます。
包丁でつぶして端から薄く切り、さらに細かくきざみます。
次に鍋にバターを入れて弱火で溶かします。溶けてきたらにんにくを加え、塩を少々加えます。
バターがぶくぶくと泡立ち、にんにくの香りがしてきたら火を止めましょう。
フランスパンを斜めに切ったら、ガーリックバターをすり込むようにしてたっぷり塗っていきます。
オーブンに入れて焼き、パンが薄く色づいたら、パセリを散らして完成です。
フランスパンのカリカリした食感と、ガーリックバターのジューシーさが絶妙な一品となります。
また、にんにくはオリーブオイルととてもよく合います。
バターを熱する時に、オリーブオイルを加えたり、オリーブオイルとにんにくを合わせたにんにくオイルをパンに塗っても、美味しいガーリックトーストが出来ます。
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フランスパンでなく食パンを使っても、やわらかく食べやすいガーリックトーストが出来ますよ。
ガーリックトーストは、食べた後にしばらくにんにくの匂いが残りますが、皆で楽しむクリスマスパーティーなら匂いなどは気にならないでしょう。